Herfst

20161030_134600

Er zijn heel veel mispels dit jaar. De meeste laat ik aan de boom fermenteren.

De laatste eikelvarkens worden over 14 dagen geslacht.

20161103_124421

….en de rest mag zich tot in het voorjaar dik eten in de aardperen.

20161103_124233

Geplaatst in nieuws

Aardpeerboemwodka en ijs

20161010_172432-1

Arjan Smit van De Pronckheer uit Cothen, een goede klant van Panhof, heeft deze mooie wodka ontwikkeld uit de aardpeerbloemen. Arjan helpt mij ook om een zachte azijn te maken met de smaak van de topinamboerbloemen.

Jaap Blaakmeer heeft sorbetijs gemaakt van de bloem en roomijs van de aardpeer zelf.

Samen met mijn eigen aardpeerbloemgelei is dit een heerlijk toetje.

20161009_192051

Geplaatst in nieuws

Helaas geen honing van de aardpeerbloemen

20160930_143203

Het is voor mij nu wel bewezen dat de bijen niet genoeg nectar en stuifmeel van de aardpeerbloemen halen. De omstandigheden waren de laatste weken optimaal : warm en heel veel bloemen. Toch zat er nagenoeg geen honing op de raten.

 

Geplaatst in nieuws

Vandaag eten wij biefstuk……..zwam

20160924_141216

De biefstukzwam ( Fistulina hepatica ) geurt lekker , is sappig en ziet er bijna uit als echte biefstuk. Kruiden met peper en zout en bakken in roomboter.De smaak is paddestoelachtig met een zuurtje. ( zurige smaak vooral bij oudere exemplaren, dit kan verminderd worden door hem een aantal uren in melk te dompelen in koelkast )

20160924_173355

Geplaatst in nieuws

wijn worst hamproeverij 15 oktober

20160723_142230

Beleef een genoeglijke middag op de Panhof !

Zaterdag 15 Oktober, van 14.00 tot 16.00 uur is er weer een proeverij van wijnen van Wijnerve Hessum en de worsten en hammen van Panhof. Kosten € 5 pp, opgave via panhof@planet.nl

Geplaatst in nieuws

Nieuwe bewoners Panhof

aardpeerbloem en bij.jpg

De aardpeerbloemen staan nu volop in bloei. Het volgende experiment wat ik wil oen is kijken of de smaak van de aardpeer terug te vinden is in de honing. De bloem van de aardpeer geeft zowel nectar als stuifmeel,welke beide nodig zijn om honing te krijgen. Alleen is het de vraag of er nu nog voldoende honing aangemaakt wordt. Over 14 dagen zal dit duidelijk worden.

Van de winter zal ik ook een imkercursus moeten volgen om kennis en ervaring op te doen. Het wordt ook een uitdaging om de bijen het hele jaar op de Panhof van bloemen en bloesem te voorzien.

bijen-kast

 

Geplaatst in nieuws

Weer een genoeglijke middag op Panhof

20160723_142230

Wijn, worst , ham , mooi weer en leuke mensen: wat wil je nog meer !

Een ideetje voor personeels of familieuitje ?

20160723_142208

Geplaatst in nieuws

Wijn worst hamproeverij verplaatst

Vanwege te weinig deelname op 9 en 16 Juli is de proeverij nu verplaatst naar de reservedatum 23 Juli van 14.00 tot 16.00 uur ( €5pp ). Deelname via opgave per email: panhof@planet.nlwitte wijn paul

Geplaatst in nieuws

Wijn ,worst en hamproeverij

20141118_150009foto welkom

Samen met Wijnerve Hessum organiseert Panhof een wijn worst en hamproeverij op Zaterdag 9 en 16 Juli van 14.00 tot 16.00 uur. (met 23 Juli als reservedatum ).

Aanmelding via panhofdalfsen@gmail.com wordt erg op prijs gesteld, entree is €5.

Naast rozemarijnham en de plaatham van Panhof zijn natuurworst en oregano-knoflook, rozemarijn en venkelworst te proeven.

Er kunnen 2 Italiaanse en 2 Franse wijnen geproefd worden:

witte wijn paul

-Azienda Agricola Crociani; Caggiolino Bianco Toscano IGT 2015                € 8,25;

-Il Conventino; Bianco del Conventino IGT 2015                                              € 8,95;

rode wijn paul

 

-Domaine de Montazellis, Merlot 2010                                                                € 8,40;

-Mas Karolina, Côtes Catalanes Rouge 2015                                                      € 9,95.

 

Zelf heb ik de witte wijn uit Toscana gedronken en die vind ik ‘gevaarlijk’lekker.

Juni 2016

Bert Waterval

 

 

 

Geplaatst in nieuws

Uitslag verloting

Tijdens Kunst om Dalfsen is er een verloting geweest van een werk van kunstschilder Hennie Blaas voor een goed doel, een kinderhuis in Bolivia.

De trekking is verricht door een van de oprichters van dit tehuis, Eefje van Meurs. De winnaar is geworden Heike Bollen uit Zuidwolde.

Geplaatst in nieuws